Cuvée 2005 du “30670“

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Fiche technique 2005

Appellation : Vin de pays d’OC

Cépages : Syrah, Grenache

Terroir : Terrasses anciennes et caillouteuses faites de galets roulés qui permettent d’obtenir une qualité élevée, exposition Sud-Sud Ouest.

Vinification : Récolte à la main (aux ciseaux) et ciselage.Vendange en cagettes. Egrappage total avec encuvage des grains entiers, méthode semi carbonique et assemblage après les fermentations.

Dégustation : Cette cuvée 2005 présente une robe profonde de rouge intense soulignée de reflets violines. Le premier nez fait apparaître des notes concentrées d’olives noires, de zan, de violette. Viennent ensuite des notes de fruits rouges comme la mûre, la fraise et le cassis, accompagnées de quelques senteurs épicées. La bouche se caractérise par des sensations veloutées, des tanins soyeux et une intéressante ampleur en bouche soulignant les notes de fruits rouges (coulis de framboise, fraise) et de réglisse.

L’ensemble confère donc à ce vin un caractère frais et mûr, souple et ample, riche mais gouleyant.